怡清源版2011黑茶界年度十大头条

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  源版2011黑茶界年度十大头条

2011年,是安化黑茶在线上线下风生水起的一年,从名不见经传的小众茶,变成茶市、媒体的;热茶,在全国、国际上产生相当的影响力。2012年,张纪中黑茶电视剧《菊花醉》又将上映,是否在茶市掀起新热潮?让我们拭目以待。下文即笔者整理的安化黑茶2011年大事记:《菊花醉》新闻发布会,图中左二为女主角李净洋,左三男主角郑国霖,右一《菊花醉》唯一战略合作伙伴怡清源董事长简伯华。一、安化黑茶地理标志证明商标认定为;中国驰名商标。11月29日,国家工商总局商标局向社会公布了新近认定的2011年中国驰名商标名单,安化县;安化黑茶地理标志证明商标名列其中,地理保护范围约为三十个乡镇。

揭开世界红茶起源谜底

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  揭开世界红茶起源谜底

  一个“墙内开花墙外香”的茶类,一种几乎被国人遗忘的红茶,一段争论了400多年的问题――世界红茶的祖宗到底是谁?具体的起源时间为何时?日前,随着《武夷正山小种红茶史研究》课题成果经过专家组鉴定,世界红茶始祖――武夷正山小种的神秘面纱被层层揭开,使得这一课题成为――

一个唤醒人们记忆的课题

  武夷山国家自然保护区望岗馆会议厅。

“……该课题研究成果达到国际先进水平,填补了红茶史研究的空白……”。当《武夷正山小种红茶史研究》课题成果鉴定会专家组组长、国家茶叶质检中心主任、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院院长骆少君宣读完鉴定意见,在茶史界争论了四个多世纪的有关红茶起源、传播、兴衰等种种问题终于尘埃落定。武夷正山小种――这个几乎被人遗忘和灭绝的红茶品种,重新走进人们的视线,引起人们的关注。

思茅古道上的茶事

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  古道,马帮,茶庄的锁链构成了一幅波澜壮阔的画卷,为思茅以茶业为核心的文化史,留下了难忘的一页。也给后人研究外来文化怎样在这里积淀,本土文化如何发展、变迁和传播提供了丰富的资料。本文仅从普洱茶在思茅的手工制作时期的有关资料人手,对它所引发出的文化事象作轮廓式的勾勒和粗略的剖析。

旧时的思茅县城,处于今天的西双版纳和思茅地区六大茶山的前沿。茶山土著的各族人民,勤劳奋进。自清代以来先后又有由省内外避难而来谋生汉民、移民的迁入,商旅的往来,道路逐渐被拓开了。然而这些路多是在江河纵横,密林丛生,山高崖险的条件下,由人、马、牛,用脚走出来的。去年我们沿着北出思茅的老路方向去寻觅,在蔓藤丛林中,找到一条隐约可见的,断断续续的石板路。当地的朋友认定,它就是从前由思茅出普洱上昆明方向的老路。觅路归途中我们来到曼窝哈尼寨的梅花桥上,恰好遇上了晚归的两位老农,问起古道旧事,一位背着草药的白族老人兴致勃然地讲出了一个关于路的传说,老人说:你们认不得,古时候思茅人向朝廷上贡,就是从这个方向出去的。老人指着脚下的梅花桥,朝北头比画着又说:有一年用大象驮着贡品,连人带象走了几十天的路,才去到了昆明。哪知送贡品的差人一转眼间,大象不见了,急得公差四处追寻,好不容易发现了大象的足迹,他们就步跟步地急迫,追了一二十天,大象的足迹突然失踪了。两个公差正发愁,猛然间发现自己又回到了思茅城。你们看,从这里走出去,就是后来的人来回于思茅昆明之间的路了。它不是送贡品去的那条路,比那条老路近了好多好多。我们的老人时常说,思茅的这条路,是大象走出来的,所以它是一条吉祥的路。

揭密湖南安化黑茶

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  有六大茶类,绿、青、红、黄、白、黑,其他茶类都因为在市场上的普遍性而被人们所熟知,只有黑茶因其长期作为边销茶品,一直没有被国内茶人所认识。目前黑茶中最被人们熟知的莫过于普洱茶,它已经从过去的边销茶成为当下国内茶市上最热的产品。随着一些让普洱茶归为一个新茶类的说法尘嚣甚上,除了普洱茶以外的黑茶也逐渐被人们所关注,六堡茶和湖南黑茶正是其中有代表性的品种。

前一段时间,笔者对湖南安化黑茶做了一次初步考察,初步了解湖南黑茶辉煌的历史,并思考着湖南黑茶的未来。曾经辉煌的湖南黑茶国内知名的茶叶专家施兆鹏教授把湖南黑茶称为;湖南茶叶的前途所在。因此此次的考察,我们就从湖南黑茶的主要产地安化县开始

怎样选购陶瓷茶具?

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  茶具陶器中的佼佼者首推宜兴紫砂茶具,早在北宋初期就已崛起,成为独树一帜的优秀茶具。紫砂茶具具有造型简练大方,色调淳朴古雅的特点,外形有似竹结、莲藕、松段和仿商周古铜器形状的,明代大为流行。紫砂茶具中以茶壶最为名贵,正宗的紫砂壶其里外都不敷釉,采用当地的紫泥、红泥、团山泥抟制焙烧而成。由于成陶火温在1000--1200摄氏度,质地致密,既不渗漏,又有肉眼看不见的气孔,能吸附茶汁,长时间使用,壶体的颜色会变得越来越自然,而在壶内泡着的茶会渗进壶体内,使壶蕴含茶味。一般认为用来泡台湾的乌龙茶,铁观音等半发酵茶最能展现茶味特色。本文由佳缘茶叶铁观音原创,转摘请注明出处。目前市场上销售的紫砂,主要来自福建、宜兴、还有台湾三地。福建紫砂其实使用的也是宜兴的砂,只不过是在福建加工而已。其中台湾紫砂壶砂质比较细腻,不同于其它两地产的紫砂,相比之下更适合泡乌龙茶。壶的价格百元至千元不等。本文由佳缘茶叶铁观音原创,转摘请注明出处。选购紫砂壶可以根据三平法,即壶的嘴、钮、把,三点成一线,上下落差不得大于5毫米。壶嘴不能低于壶口,则茶水不满而易溢出;壶把如不和壶口相平,则少平衡感。尤其是水平壶、西施壶等基本壶式更是如此,它看似简单,其实不然,甚至有些名家壶仍有嘴歪把斜的现象。另外,上把与下把要在同一垂直线上。本文由佳缘茶叶铁观音原创,转摘请注明出处。虽然,不符合三平法的紫砂壶一样能泡能养,只是中国人讲究的是;大中至正、;允执厥中,所以除非是特意设计的砂壶,仍应慎重审视为宜。本文由佳缘茶叶铁观音原创,转摘请注明出处。除了用三平法选购紫砂壶外,还可应从以下几个方面考察:一是造型、图案、色泽要脱俗和谐,气质要好;二是敲打声音不沉闷,不尖锐,比较悦耳;三是壶放在桌上要平稳,壶盖壶口结合紧密不溢水,壶把提用方便,壶嘴出水流畅,壶内比光滑,容积容量比例恰当;四是看壶出水时有无;挂珠,即壶倒水时,突然将其持平,壶嘴下沿不挂水珠者为好壶。瓷器茶具瓷器无吸水性,音清而韵长,瓷器以白为贵,约1300度左右烧成,能反映出茶汤色泽,传热、保温性适中,对茶不会发生化学反应,泡茶能获得较好的色香味,且造型美观精巧,适合用来冲泡轻发酵、重香气,如文山包种茶。最常见的瓷器茶具有白瓷茶具、青瓷茶具。瓷器茶具的花色比紫砂更具观赏性。它的图案或清新俊朗或清淡悠扬。另外,目前由于陶瓷新工艺新技术与新材质的深度开发,瓷器茶具的家居装饰的品种也越来越丰富,一些新瓷器茶具中还加入各式花样图案,来满足青年消费者的喜好。白瓷以景德镇的瓷器最为著名,青瓷茶具则主要产于浙江、四川等地,尤以浙江西南的龙泉县内的龙泉青瓷最为有名。龙泉青瓷以造形古朴挺健、釉色翠青如玉著称于世。另外还有产于四川、浙江等地的黑瓷茶具,广东等地产的仿古仿旧茶具都是各具特色。在购买瓷器茶具时应主要对瓷器本身进行察看:器形是否周正,有无变形;釉色是否光洁,色度一致,有无砂钉、气泡眼、脱釉等。如果青花或彩绘则看其颜色是否不艳不晦,不浅不深,有光泽(浅则过火,深则火候不够;艳则颜色过厚,晦则颜色过薄)。最后要提起轻轻弹叩,再好的瓷器有裂纹便会大打折扣。总之在选购陶瓷茶具时,应考虑其实用性及艺术性兼具。茶壶的造型变化多端、层出不穷,由于市场的变革,使得许多茶壶徒有外形,而根本谈不上基本的实用要求。茶壶的好坏也不是以价格的高低去衡量,选择一款适合自己的茶具远比购买一套外形花哨但并无实际用途的茶具来的重要。

拉萨的茶生活是怎么样的

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  每天清晨,伴随着第一缕曙光的降临,打酥油茶的声音便陆陆续续从大大小小的窗户里飘出来,参差悠扬、此起彼伏的隆隆声提示你:拉萨人一天的悠闲茶生活开始了。

酥油茶早餐打茶的隆隆声一般从早晨八点断断续续响到上午十点左右,也即最晚的早餐结束时。酥油茶就糌粑,是绝大多数藏族百姓早餐的定式。没有这香浓滑润的酥油茶,那有些干涩的糌粑怕是难以下咽的,尽管现在越来越发现糌粑是很好的保健食品。酥油茶的制作很简单:在专用搅拌机中放入适量的盐和酥油,再加适量开水和少许提前熬制的浓浓的砖茶汁,充分搅拌至完全融合,呈乳白色的液奶状,再倒入壶里适度加热(此处的诀窍是绝不能煮沸,否则,酥油与茶水会重新分离,互不粘连,变成清汤寡水),如此,一壶滚烫香醇的酥油茶就做好了。

怎样把白茶存成宝贝呢_白茶的贮藏方法

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  白茶不揉不捻、天然晾晒,属于微发酵茶类。在白茶存放的过程中,内在的活性酶会持续不断的起作用,把白茶中的茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等等这些物质转化为芳香类物质、茶黄素、茶褐素等,使白茶的滋味与汤色不断出现变化,也使白茶更耐泡。

白茶存放后的香气及口感老白茶的香气浓郁持久,银针多为毫香、果香、陈韵,牡丹多为毫香、醇香、陈韵,寿眉多为枣香、药香;老白茶的汤水柔和、饱满、润滑、有质感,回甘强烈,韵味持久悠长。压茶饼一定好  白茶作为茶饼来说,好处是不占地方。茶饼的外表虽整齐好看,但它掩盖了茶在质量上的缺点。白毫银针一般以散茶居多,白牡丹散茶与饼茶均有,寿眉很多都是压制成饼茶。至于白茶压茶饼的好坏,见仁见智,褒贬不一。

抹茶品的是一种生活态度

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  抹茶态度之1:过去值得骄傲

如抹茶一样,每个人都有自己的历史、自己的过去。今天,回头看看,你应该为自己的过去骄傲,无论成功,还是失败,经历过的就是一种幸福。说到抹茶的过去,首先要追溯一下茶的历史。茶原产于中国,而品茶的普及恐怕最早可追溯到后汉时期。奈良初期(八世纪),日本派往唐朝的遣唐僧将茶种带回日本种植,同时把唐代寺院盛行的“供茶”和“施茶”方法也带回日本。不过,品茶只限于寺院内,并未推广到民间。唐代陆羽著《茶经》之后,品茶就由寺院走向民间,出现了文人茶。奈良时代与平安时代,日本流行的“团茶”就是唐代文人茶所用的一种茶。