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大众铁观音 雅韵铁观音 满口香铁观音
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安溪铁观音精妙的摇青技术

作者: 铁观音批发 | 分类: 铁观音1725 | 评论:0人 | 浏览:

  A铁观音的摇青,是为了帮助鲜叶更好的走水,在摇青的时候看似简单的一门技术,其实他包含这很多的学术和学问,摇青的时候要看天气的情况,然后看鲜叶的情况,再者是看菜青的时候采摘情况,紧接着是看凉青的时候鲜叶的变化情况等等,最后综合个方面的因素再来定要茶青的时间和次数,五点关于铁观音初制摇青技术的阐述:    1“走水”获高香“保青”是关键  摇青是制好铁观音的关键,而“走水”又是摇青的主要目的之一。所谓“走水”,即通过摇青,使“嫩梗中所含有的相当数量的芳香物质”和含量比芽叶高出l―2倍的氨基酸和非酯型儿茶素随水分扩散到叶片,使之与叶子里面的有效物质结合,一道转化成更高更浓的香味物质,这也是乌龙茶高香的一个重要原因。而“走水”的进行,除了要求叶子要处于运动状态,还要求梗叶有一定的水分含量差和保持叶肉细胞的生理机能(亲水能力),也就是茶农所说的“保青”。相反,若过早丧失叶肉细胞的生理活性,就叫“死青”,“死青”就制不出好茶来,因其“走水”无法进行,叶子在摇青过程中得不到水分的补充,叶子失水过多,制成茶外形干枯、内质香味较低淡。  2摇青操作的“三守一攻一补充”  铁观音摇青操作上素有“三守一攻一补充”之说法,即第一、二次摇青宜轻,转数不宜过多,停青的间宜短,一般第一次摇3分钟,第二次摇青5分钟,以免使水分散失过多,以保持青叶的生理活性,使萎凋后的叶子能慢慢复“活”过来。到第三、四次摇青则要摇得重,摇得足够,使叶缘有一定的损伤,有青、臭气散发上来,一般第三次摇青10分钟,第四次摇青30分钟。“一补充”则是在第四次摇青摇得不足,叶子“红变”不够时,再补摇一次。每次摇的转数应由少到多,停青时间也是由短到长。第一、二、三次停青停到青气消失,表面叶子萎软下来之后,就要及时摇“活”,以免叶子因水分散失过多而“死青”。  3铁观音摇青中“消水”程度的掌握  “消水”即茶青的水分丧失情况。“消水”适度的掌握,是摇青的技术所在。在摇青摊凉过程中,若摊凉太久,不及时摇“活”,致使摇青叶失水过度,手握叶子有沙沙响声,并有枯燥感,就叫“尽水”。若摇青过程中停青不足,水分散发不够,摇青叶还有“假活”现象,芽仍挺立饱水,手握有梗断之觉,这样就行杀青,就叫“大水”。“尽水”叶制出的成茶,外形松懈,色泽枯黄。“大水”叶制出的成茶,外形也不够紧结,色泽青灰。二者的品质都比较差。  “消水”适度的掌握,往往因季节、气候及品种的不同而异。铁观音摇青“消水”适度的掌握,应掌握“春消、夏皱、秋水守牢”的原则,因为春季气温低、温度大,茶青肥壮多水,做青过程中水分应蒸发多一些,即在摇青时可摇得重一些,停青时间长些,待到做青适度时,梗叶要“消”即嫩梗外观干瘪柔韧,折而不断,这时才会有浓郁的香气。至于夏、暑茶园气温高,水分蒸旋陕,失水应少一些,梗叶略皱,发酵适度即可。秋茶因含水分少,只有保持鲜灵陛,才会形成高强香气,所以至做青适度时,梗叶仍略有光泽,才能体现秋茶的秋香特色。  4“发酵”程度的掌握  据老茶农的经验认为:“发酵”程度的掌握。应做到“春秋等香,夏暑等红”的原则,因为春秋委节气温比较低,叶子变红较慢,帮摇青可摇到梗叶水“消”,有较高的清花香显露,再行杀青。而夏、暑茶气温较高,叶子边摇边“发酵”,就不能等“梗叶消,有高香”了。而主要是看叶子红变适度时,就要立即杀青,否则变会“发酵”过度,降低品质。  5低温低湿的北风天  北风天是制高级茶的好天气。因为在这种天气下,叶子中的多酚类的酶促氧化进行得比较缓慢,叶子发酵比较慢,摇青可摇到“梗叶消”,使叶子里面的内含物能充分转化为成茶的香气和滋味物质,同时,在低温低温隋况下,叶子内含物的化学变化比较缓慢,物质的转化,积累大于消耗,并有利于摇青时的“保青”,使“走水”能顺利进行。梗中丰富的有效物质能得以充分的利用,所以说“北风天”是制观茶的好天气。  总之,要制好铁音,应“天、地、人”相配合。天即“天时”,也就是制茶的和天气。地即“地利”,是指铁观音特定的得天独厚的生长环境及良好的鲜叶原料,这也是制优质铁观音的先决条件。再者是人,人要“人宜”,即制茶的技术水平,要制好铁观音,就要懂得“看青做青”,要掌握好摇青工序的操作要领及程度,这是制好铁观音的主观因素。

高端铁观音的品评

作者: 铁观音批发 | 分类: 铁观音1725价格 | 评论:0人 | 浏览:

  面对价值不菲的高档,我们如何选购?因为的特别属性,我们要用特别的方法来选购。最好的方法莫过于借鉴于专业茶商的收购茶叶的方法。

  专业茶商收购茶叶时,其中最关键一点就是只认茶叶品质。所谓眼见为实,耳听为虚只通过看这还不能说明茶叶品质,并且是一定要亲自开汤品尝的。所谓开汤品尝就是开水冲泡后鉴别,内行的茶师可以只通过看茶叶外形特征,闻气味等方法基本知道茶叶内质。但是也是基本知道,不能准确知道,一般这种方法只适用于普通茶叶的鉴别。我看过某著名茶叶师的品评法,普通茶叶不开汤,100~200元的开汤泡一遍,200~300元的开汤泡两遍上千元的就要泡7遍以上。越是高档的茶叶,鉴别越认真仔细。

夏天喝铁观音的益处以及喝白茶的好处

作者: 铁观音批发 | 分类: 安溪铁观音 | 评论:0人 | 浏览:

  喝铁观音的益处以及喝白茶的好处?铁观音茶之所以流行,完全是因为它溶解脂肪的减肥效果,这种说法也确实有科学的根据。铁观音可以夏天喝,长期喝有一定减肥作用.铁观音属于乌龙茶类。喝铁观音好,还是白茶好?加工来说,白茶是微发酵茶,铁观音是半发酵茶,这里说来,白茶就要比铁观音解暑,同时我自己觉得,口感上夏天口比较淡,喝茶能对酸气和苦涩味比较敏感,所以喝铁观音就觉得越喝越渴,但是白茶整个口感比较清甜,在低水温时也不减滋味,所以我觉得在夏天白茶比铁观音好。

高端铁观音热销

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   经典铁观音越来越受高端人群和老茶客宠爱。记者从市场了解到,八马茶业旗下铁韵、世博茶系列产品以及赛珍珠系列销量均较去年同期有大幅增长。  天虹八马专柜负责人介绍,近一个月来店里的茶叶销售量较去年同期有较大增长。除铁韵、世博茶系列受到团购客户青睐外,赛珍珠卖得也很火。

  “其中,赛珍珠系列一经问世,好评如潮,其馥郁高长的香气、醇厚甘甜的滋味深受资深茶客和高端人群的喜爱。”八马总经理吴清标表示,赛珍珠之所以受欢迎,因为其是经典的浓香型铁观音,品饮后味道够醇够劲。一是滋味醇厚,口感厚实;二是兰花香、奶油香、炒米香三香合一,感官享受愉悦;三是即耐泡又耐保存;四是很暖胃。

喝茶能减肥吗?可以减肥的茶推荐

作者: 铁观音批发 | 分类: 铁观音批发 | 评论:0人 | 浏览:

  都已知道喝茶对人体有很多好处,人们最关注的是喝茶的减肥功效,喝茶能减肥吗?下面来看看喝茶是否能减肥吧。

一、喝茶能减肥吗喝茶利于体内脂肪的消耗,从而达到减肥的目的,但喝茶后可能产生较强的饥饿感,此时需要控制食欲,选用低能量高容积的蔬菜充饥,如果喝茶后没有控制食欲那喝茶减肥的功效就丧失了,所以喝茶是可以减肥的,但要控制好食欲。二、可以减肥的茶1、绿茶绿茶具有很好的减肥功效,因为绿茶含有芳香族化合物,它能溶解脂肪,有助消化与消脂,和减少脂肪细胞堆积达到减肥功效。2、乌龙茶乌龙茶含有单宁酸,它能有效溶解脂肪,如果进食的食物中太油腻,可以搭配乌龙茶消除油腻。

四川启动亿元资金支持川茶产业转型发展

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  为了落实川茶的快速发展,加快茶产业的转型升级,四川省农发办安排了资金10288.5万元,其中中央资金4472万元、省级资金有5816.5万元,扶持茶叶项目36个,大力支持茶叶良种繁育、基地建设、龙头企业发展及品牌建设。

安排中央和省级农发资金3577.5万元,扶持茶叶种植基地项目15个,重点支持龙头企业、农民专业合作社、专业大户等新型农业经营主体规模化标准化茶叶种植基地建设,预计项目达产后,将新增茶园面积2.8万余亩。安排中央和省级农发资金4829万元,重点支持竹叶青、川红、道泉等龙头企业开展茶农通过农民专业合作社入股龙头企业试点,探索建立茶农与茶叶加工龙头企业之间紧密稳定的利益联结机制,促进川茶产业持续稳定健康发展。

喝茶有什么好处

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  不同的茶有不同功效,他们为你的健康带来的作用也各有不同,但你只要敞开胸怀享受茶带给你的健康!

芦荟茶戒烟吞云吐雾的烟民,泡一壶芦荟茶,那与香烟相似的独特的苦味,是烟瘾上来时最好的替代品。芦荟不仅有助于戒烟,而且促进排便及新陈代谢。菊花茶抗辐射由白菊茶和上等乌龙茶制成的菊花茶,具有祛毒作用,对体内积存的有害性的化学和放射性物质,都有抵抗、排除的疗效,是每天受电子污染的办公一族应必备的饮品。枸杞茶治便秘如果连续3天没排便,就该喝枸杞茶了,因为枸杞能排出附着在肠壁上的宿便。普洱茶平小腹普洱茶中含有的元素有增强分解腹部脂肪的功效,是消除脂肪的高手。

唐墓挖出陶茶碾

作者: 铁观音批发 | 分类: 铁观音1725价格 | 评论:0人 | 浏览:

  文物是一个城市历史文化传承的载体,保护文物便是保护城市的历史。记者从市文物管理处获悉,我市高度重视文物发掘和修缮工作,文物整体保护情况有了很大改观。

据市文物管理处介绍,近年来,随着合肥“大建设”步伐的加快,建设工程中文物的抢救性发掘工作大幅度增加。“所谓抢救性发掘就是在建设工地发现文物出土后,向相关部门汇报,然后由其派人员去现场发掘。”该负责人介绍,去年我市组织实施了庐阳产业园依立腾公司建设工地五代墓、南七机务段合葬墓、明光路矿机厂宿舍宋墓、蒙城北路宝利丰东汉墓等抢救性发掘项目十余项,出土了文物30余件。今年以来,我市已在建设工程中抢救性发掘6次,发掘7座墓葬,出土文物20余件。“我们在对一座唐墓的发掘中,出土了陶制茶碾,这在我市是第一次发现。”该负责人告诉记者,陶制茶碾是当时茶文化发达的代表物器,这种物器在全国考古发掘中也很少见,对研究我国茶文化具有巨大价值。

哪些茶适合用来养壶_什么茶养壶容易上色

作者: 铁观音批发 | 分类: 安溪铁观音 | 评论:0人 | 浏览:

  养壶,是每个茶友都十分热衷的事。试想想,将一个暗淡、外表有些粗糙的新壶养成一个温润的老壶,是多么有成就感的事。而且养壶与喝茶同时进行,是喝茶时附加的一个奖励,何乐而不为?不过养壶也是颇有讲究的,不是所有的茶都适合用来养壶。哪些茶适合用来养壶呢  养壶就是用茶水浇淋茶壶的表面,并用养壶笔蘸茶水抚刷茶壶表面,也可以用干净的茶巾擦拭摩挲茶壶的表面,以使茶壶逐渐褪去生涩,发出温润光洁的色泽。一壶一茶的说法大家应该都知道,一把紫砂壶最好只泡一种茶,紫砂壶最适合泡的茶有普洱茶,还有哪些茶适合用来养壶呢  除了易上色的普洱茶之外,茶友们用来养壶的茶也各有不同。有些人适合用福建安溪的乌龙茶来养壶,也有些人喜欢用台湾的冻顶乌龙茶来泡。因为这两种茶介于红茶和绿茶之间,属于半发酵茶,茶性温和,在泡茶时与紫砂壶相得益彰,紫砂壶能帮助提高茶水的香气,也容易让紫砂壶上色,养出包浆,

喝立顿红茶有什么好处

作者: 铁观音批发 | 分类: 铁观音1725 | 评论:0人 | 浏览:

  立顿红茶是世界红茶之王,产于苏格兰,行销足迹遍布全球,在每个角落都能闻尽它的芳香。那么喝立顿红茶有什么好处?

  喝立顿红茶好处之一提神消疲,红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质,达到消除疲劳的效果。

  喝立顿红茶好处之二强壮骨骼,饮用红茶的人骨骼强壮,红茶中的多酚类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力。为了防治女性常见骨质疏松症,建议每天服用一小杯红茶,坚持数年效果明显。如在红茶中加上柠檬,强壮骨骼,效果更强,在红茶中也可加上各种水果,能起协同作用。

安溪铁观音精品茶将参与北京首届铁观音斗茶大赛_1151

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  普洱茶网:11月23日讯:随着安溪铁观音茶的走红,北京正成为安溪铁观音的第二故乡。据悉,由60多家企业及个人组成的北京安溪铁观音茶文化研究会将于2012年11月24日在京成立。与此同时,百余款安溪铁观音精品茶将参与首届铁观音斗茶大赛。

  北京安溪铁观音茶文化研究会是国内第一家以研究、交流铁观音茶文化为主导的社团机构。北京安溪铁观音茶文化研究会会长苏谈益表示,茶研会的宗旨是联合同业,加强行业在科技、文化、品牌、创新等方面的交流,促进产业向国际化发展。  业内人士表示,安溪作为铁观音的发源地,拥有悠久的历史和文化底蕴,北京作为国际多元文化的聚集地,拥有更多鲜活的时尚文化和前卫的文化传播理念。古老传统与现代时尚的交融,对于传承和提升铁观音茶产业、茶文化来说,具有非常重要的意义和价值。

安溪铁观音简单介绍

作者: 铁观音批发 | 分类: 铁观音1725 | 评论:0人 | 浏览:

  音清香型特级口感铁观音茶叶清香型一级口感铁观音茶叶基本成份铁观音儿茶素土豆汁治高血压简单有效“乐百吉”安溪铁观音茶饮料即将面市铁观音的矿物质:安溪制定茶业试点工作方案怎样辨别正味、消青与拖酸铁观音茶香正炒铁观音口感安溪铁观音简单介绍  

安溪是中国乌龙茶主产区,种茶历史悠久,唐代已有茶叶(追新茶业)出产。安溪境内雨量充沛,气候温和,山峦重叠,林木繁多,终年云雾缭绕,山青水秀,适宜于茶树生长,而且经过历代茶人的辛勤劳动,选育繁殖了一系列茶树良种,目前境内保存的良种有60多个,安溪铁观音、黄旦、本山、毛蟹、大叶乌龙、梅占等都属于全国知名良种,因此安溪有;茶树良种宝库之称。在众多的茶树良种中,品质最优秀、知名度最高的要数;安溪铁观音了。

喝茶有助肝功能_你还等什么呢

作者: 铁观音批发 | 分类: 铁观音批发 | 评论:0人 | 浏览:

  肝功能不好宜喝什么茶呢?饮茶是中国人的习惯,一般的绿茶都有排毒、清热祛暑、利尿解毒的功效,可以减轻肝脏负担。喝茶要有选择性,一定要选择适合自己饮用的茶,这样才会对肝脏有好处。

人参花蕾花蕾中含有大量人参皂甙,含量达到15%之多,高于人参根部,并含有多种黄酮类化合物,有抗病毒、细菌的功效。功效:清火养肝、解毒消炎.若佐以其他饮品,如白菊、枸杞子,效果更佳。菊花茶菊花有清热、平肝、明目的功效。菊花50克,加水20毫升,稍煮后保温30分钟,过滤后中入适量蜂蜜,搅匀之后饮用。具用养肝明目、生津止渴、清心健脑等作用。

四大要点阐明南京雨花茶的鉴别

作者: 铁观音批发 | 分类: 铁观音茶叶 | 评论:0人 | 浏览:

  雨花茶与一般的绿茶有区别吗?我们应当如何鉴别?下面一起了解一下。

雨花茶鉴别要点1:看外形嫩度鉴别南京雨花茶的品质,首先要看茶叶的外形,一般茶身比较紧结饱满而且芽头较多的则是采用比较细嫩的茶叶制作,是好品质的雨花茶。雨花茶鉴别要点2:看色泽净度南京雨花茶毕竟是一种绿茶,其茶叶色泽肯定是偏向青绿色的,当然色泽够不够绿,光亮度够不够好,净度够不够纯也是鉴别雨花茶品质的要点。雨花茶鉴别要点3:看均匀度均匀度也是鉴别南京雨花茶重要的一点,茶叶的均匀程度,长短大小是否相差不远,整体看上去比较整齐,而且不带单片叶,空心芽等。

喝茶是一件简单美好的事_喝茶不必太多讲究

作者: 铁观音批发 | 分类: 铁观音茶 | 评论:0人 | 浏览:

  古人云:开门七件事,柴米油盐酱醋茶。从这句话可以看出茶在以前是很生活的事,也是很平常的事。回到现今,喝茶是一件简单美好的事。

有些企业把茶叶卖的很贵,让人们造成误会,以为喝茶是件奢侈的事情。其实,喝茶是很生活的事,不需要是很贵的茶叶,只要是自己喜欢的茶叶便好。喝茶,有条件时要“讲究”,是为用心;没有条件可“将就”,当是随性。有条件时不“将就”,力求尽善尽美,没条件时穷“讲究”,就是舍本逐末了。每个人经济条件不一样,不能一样的讲究,也不能一样的将就,但是每个人都可以一样的喜欢喝茶。喝茶不必太多讲究,就如朋友条件允许,她就在家里腾了个空间,布置了一间茶室,还设计了很漂亮的茶席,各种各样的茶叶,各种各样的壶,还有陈列的一些关于茶方面的书,作为自己招待朋友的一个小天地,用心的对待着喝茶这件事。

唐代饼茶怎么煮_喝茶要先烤

作者: 铁观音批发 | 分类: 铁观音1725价格 | 评论:0人 | 浏览:

  唐代制茶以蒸青法为主,将茶叶制成饼茶,喝茶时采用煮茶法,工序十分讲究繁琐。如今我们喝普洱茶饼之类的饼茶,只需拆茶、泡茶,而唐代喝饼茶却需要先烤茶、碾茶,听起来是不是很神奇呢?一起来看看唐代饼茶怎么煮吧。

唐代饼茶怎么煮,不能直接拆开煮茶,需要炙、碾、啰后才能煮。炙就是烤的意思,将茶饼烤制得水汽蒸发干净,然后放入茶碾中碾啰成末。需要注意的是,唐代的茶饼碾啰后不能成粉,而是要保持米粒般的颗粒,如《茶经》所说"碧粉缥尘,非末也"。饼茶磨好后就要开始煮茶了。煮茶包括烧水和煮茶。当水烧出鱼目般的气泡时,加入适量的盐。唐代饼茶怎么煮,煮茶的手法也很重要。等水泡如珠子般不断涌出,就可以舀出一瓢先放在旁边,然后一手用竹夹不断搅水,一手舀茶末投入水中,再将方才舀出的水倒入茶水中,令茶汤出现许多泡沫,这些泡沫称为茶汤沫饽,薄的叫沫,厚的叫饽,细轻的叫花。

哪些茶能养胃通便_肠胃不好适合喝什么茶

作者: 铁观音批发 | 分类: 安溪铁观音 | 评论:0人 | 浏览:

  在生活中胃病往往是伴随着便秘同时存在的,这些病症固然对人体伤害不很大,但却让人十分烦恼,用药治疗时总担心对身体产生一些副作用,于是食疗就成了人们养胃促排便的最好的选择。本日小编为大家关心的这个话题做出解决方法,在下面介绍大家养胃促排便喝什么茶好。

养胃促排便喝山楂茶就是一种不错的选择,大家可以准备一些山楂,把它制成碎末以后加水进行煎制,煎好后的药汁中投入适量的茶叶饮用,可以起么养胃消食以及促进排便的成果,要是能长期坚持喝,还能起到降血脂和减肥的作用呢。蜂蜜茶也能对肠胃起到很好的滋养效果,蜂蜜对可以增加胃酸的分泌,对促进消化十分有利,并且它还可以加速肠道的活动,起到加速排便的作用,在制作蜂蜜茶时可以把茶叶放在茶包之中,然后用开水冲泡,等泡好的茶水温度冷却以后才能加入蜂蜜调匀,然后直接饮用就可以,这种蜂蜜茶不光治疗脾胃方面与便秘,还有治疗咽炎和咳嗽的作用呢。

喝玄米茶可以治失眠吗_什么是玄米茶

作者: 铁观音批发 | 分类: 铁观音1725 | 评论:0人 | 浏览:

  玄米茶芳香浓郁,既有绿茶的色泽美丽,又有玄米和绿茶的双重营养,很受日本人的喜爱。玄米就是糙米,富含纤维、利于肠胃,很受现代人欢迎。在日本,玄米除了被做成茶喝之外,还被当作有效的减肥饮品,更受年轻女性的喜爱。绿茶因为含丰富的单宁,具有抗氧化、抗菌的作用,被日本人认为可以防止动脉硬化、美容等。所以,将养胃利肠的玄米和减肥美容的绿茶结合而成的玄米茶就更是物美价廉的“健康饮料”了。

据说,日本人喝玄米茶始于第二次世界大战之前。当时日本人在庆祝活动时都要敲碎米饼以示庆祝,可仪式结束后这些米饼就没用了。一名茶商觉得可惜,就将这些米饼炒熟之后混在茶叶中饮用,这就是玄米茶的由来。传统的玄米茶是茶叶和玄米各一半。现在市场上,除了需自己泡制的玄米茶之外,现成的瓶装饮料也随处可见。据《医学健康情报》网站报道,玄米茶可以抑制兴奋,有利于缓解精神压力,所以在治疗失眠,改善精神症状等方面受到重视。此外玄米茶还具有降压降脂的作用,并能促进新陈代谢,所以最近被认为可以作为改善生活习惯病的一种食品,受到瞩目。但是,更重要的还是由于玄米茶的卡路里很低,且含有丰富的维生素C、B2、B6等,更多的女性将其视为最佳的减肥食品。